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              1. 健康知识百科>营养滋补>中草药>八角>八角的作用

                八角的作用

                八角,人们又称茴香,八角珠,属于八角茴香科的一种果实。它的果实晒干后可作为烹饪调味料,是中国以及东南亚地区厨师的最爱。八角的作用主要是以它独特的气味,可使肉中的臭气排出,让它重新添香,故又名:茴香。


                八角的作用


                八角的功效与作用


                1、促进肠胃蠕动

                八角的主要成分是茴香油,能刺激肠胃的神经血管,促进胃液的分泌。增加肠胃蠕动,健脾益气,尤适合痉挛疼痛者、白细胞减少症患者。


                2、增加白细胞

                适量食用茴香对外周血液的释放有积极作用,促进骨髓细胞的成熟,主要是升高中性粒细胞,可用于白细胞减少症。茴香油具有刺激胃肠血管、增强血液循环的作用。


                3、去腥增香

                在肉类菜品烹饪中加入八角,可除腥膻等怪味,增加芳香气味,并可调剂口味,增进食欲;炖肉时,先下八角等调料,煮十分钟左右再下肉,可使香味充分溶解进入肉内。使肉味更加醇香。

                八角的植株一般生长在湿润、温暖半阴的环境中,果实采摘下来以后要经过干燥处理,八角的用处很多,无论是直接使用还是研磨成粉末都是可以的。

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